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五島列島 みじょか大根(平切り干し大根)

商品名:五島列島 みじょか大根(平切り干し大根)

原材料:大根

内容量:100g/袋

賞味期限:90日


【上五島地場産 平切干大根】
大根の形そのままに、普通の切干大根に比べて幅広で長いのが特徴です。五島列島の食文化に欠かせない食材として重宝されてきました。
一枚一枚、手作業で加工するため近年は作り手が減少し、一部の家庭で使う分だけ少量づつ作られている、幻の食材です。

【栄養】
カルシウムや食物繊維がたっぷり。生の大根(皮むき)に比べ、乾燥することで、カルシウムは23倍、食物繊維は15倍になります。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

【煮しめ】
伝統的な調理法で地元で親しまれている味。

【材料(4人前)】
・平切干大根
・ごぼう 1/2本
・厚揚げ 1/2パック
・にんじん 1/2本
・こんにゃく 1/2パック

(調味料)
・だし汁[あご(飛魚)]
・うすくちしょう油 適量
・酒 適量
・砂糖 適量
・塩 少々

【作り方】
・平切干大根を茹でて、水切りする
・ごぼう、にんじん、こんにゃく、厚揚げは適当な大きさに切る
・だし汁に具材を入れて、うすくちしょう油と酒、砂糖、塩少々で味付ける
価格 : 378円(税込)
ポイント : 7
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